Ensiklopedia Rempah
Data rasa, kandungan, cara pakai, dan takaran untuk setiap rempah, ditulis supaya bisa dipakai di dapur, bukan sekadar dibaca.
-
Adas
Foeniculum vulgare
-
Adas Manis
Pimpinella anisum
- Adas Pulosari Alyxia reinwardtii
-
Adas Sowa
Anethum graveolens
-
Ajwain
Trachyspermum ammi
-
Akar Manis
Glycyrrhiza glabra
-
Akar Wangi
Chrysopogon zizanioides
-
Aleppo Pepper
Capsicum annuum
-
Allspice
Pimenta dioica
-
Amchur
Mangifera indica
-
Ancho
Capsicum annuum
-
Andaliman
Zanthoxylum acanthopodium
-
Annatto
Bixa orellana
-
Asafoetida
Ferula assa-foetida
-
Asam Gelugur
Garcinia atroviridis
-
Asam Jawa
Tamarindus indica
-
Asam Kandis
Garcinia xanthochymus
-
Asam Sunti
Averrhoa bilimbi
-
Bangle
Zingiber montanum
-
Bawang Bombay
Allium cepa
-
Bawang Dayak
Eleutherine bulbosa
-
Bawang Merah
Allium cepa var. aggregatum
- Bawang Prei Allium ampeloprasum
-
Bawang Putih
Allium sativum
-
Belimbing Wuluh
Averrhoa bilimbi
-
Biji Seledri
Apium graveolens
-
Buah Merah
Pandanus conoideus
-
Bunga Lawang
Illicium verum
-
Bunga Telang
Clitoria ternatea
-
Cabai Cayenne
Capsicum annuum
-
Cabai Jawa
Piper retrofractum
-
Cabai Keriting
Capsicum annuum
-
Cabai Merah Besar
Capsicum annuum
-
Cabai Rawit
Capsicum frutescens
-
Cendana
Santalum album
-
Cengkeh
Syzygium aromaticum
-
Chenpi
Citrus reticulata
-
Chervil
Anthriscus cerefolium
-
Chipotle
Capsicum annuum
-
Daun Bawang
Allium fistulosum
-
Daun Jeruk
Citrus hystrix
-
Daun Jinten
Plectranthus amboinicus
-
Daun Kari
Murraya koenigii
-
Daun Kelabet
Trigonella foenum-graecum
-
Daun Kesum
Persicaria odorata
-
Daun Ketumbar
Coriandrum sativum
-
Daun Kunyit
Curcuma longa
-
Daun Mangkokan
Polyscias scutellaria
- Daun Mint Mentha arvensis
-
Daun Pandan
Pandanus amaryllifolius
-
Daun Peterseli
Petroselinum crispum
-
Daun Salam
Syzygium polyanthum
-
Daun Salam Eropa
Laurus nobilis
-
Daun Seledri
Apium graveolens
-
Daun Suji
Dracaena angustifolia
-
Epazote
Dysphania ambrosioides
-
File
Sassafras albidum
-
Fuli
Myristica fragrans
-
Gaharu
Aquilaria malaccensis
-
Gambir
Uncaria gambir