antiinflamasi
8 rempah di kelompok ini, dari Bangle sampai Temu Putih. 6 di antaranya sekerabat di famili Zingiberaceae, jadi aromanya bersaudara meski rasanya berbeda.
| Rempah | Nama latin | Profil rasa | Intensitas | Takaran lazim |
|---|---|---|---|---|
| Bangle | Zingiber montanum | Pahit dengan sisa segar | 1 ruas untuk 1 liter rebusan | |
| Jahe | Zingiber officinale | Pedas hangat, sedikit manis di ujung | 2 ruas jari untuk 4 porsi kuah | |
| Jahe Merah | Zingiber officinale var. rubrum | Pedas menyengat dengan sisa panas yang lama | Satu ruas ibu jari untuk satu gelas seduhan | |
| Jinten Hitam | Nigella sativa | Getir tajam dengan sisa bawang | 1/2 sdt untuk 4 porsi | |
| Kencur Hitam | Kaempferia parviflora | Getir pahit dengan sisa pedas ringan | Tiga sampai lima iris kering untuk satu cangkir seduhan | |
| Kunyit | Curcuma longa | Pahit hangat dengan sisa getir di lidah | 1–2 ruas jari untuk 4 porsi | |
| Rosella | Hibiscus sabdariffa | Asam bersih tanpa manis | 3 sampai 5 kelopak kering untuk satu gelas | |
| Temu Putih | Curcuma zedoaria | Pahit getir dengan sisa kamper | Satu ruas ibu jari untuk satu gelas ramuan |
