Membawa Rempah dari Luar Negeri ke Indonesia: Bea Cukai dan Karantina
Rempah kering dari luar negeri tergolong produk tumbuhan: wajib bersertifikat kesehatan, dilaporkan ke karantina, dan dicatat di Customs Declaration.
Ensiklopedia rempah Nusantara
Data rasa, kandungan, cara pakai, dan takaran untuk setiap rempah, ditulis supaya bisa dipakai di dapur, bukan sekadar dibaca.
Jelajahi Rempah
Rempah Pilihan
Lihat semua-
Nilam
Pogostemon cablin
-
Kayu Putih
Melaleuca cajuputi
-
Gaharu
Aquilaria malaccensis
-
Cendana
Santalum album
-
Akar Wangi
Chrysopogon zizanioides
-
Kenanga
Cananga odorata
-
Melati
Jasminum sambac
-
Kesumba
Carthamus tinctorius
- Temu Giring Curcuma heyneana
- Kayu Rapat Parameria laevigata
- Kuncup Kayu Manis Cinnamomum cassia
- Selasih Ocimum basilicum
Artikel Terbaru
Semua artikelMutu Cengkeh di Pasar: Gagang, Kadar Air, dan Kepala yang Lepas
Cengkeh yang baik berupa kuncup utuh berkepala, kering, dan licin mengilap. Gagang yang tercampur membawa minyak atsiri jauh lebih sedikit.
Asam Kandis dan Asam Gelugur di Dapur: Direndam, Direbus, atau Dimasukkan Utuh
Keping asam kandis dan asam gelugur paling mudah dimasukkan utuh ke kuah mendidih, dicicipi, lalu diangkat begitu asamnya sudah pas.