Gaharu

Gaharu bukan kayu biasa dari pohon tertentu. Ia bagian kayu yang menghitam dan memadat karena pohonnya menghasilkan resin sebagai tanggapan terhadap infeksi jamur. Pohon yang sehat tidak menghasilkan gaharu sama sekali.

Kenapa Harganya Setinggi Itu

Karena tidak semua pohon terinfeksi, dan yang terinfeksi pun butuh bertahun-tahun untuk membentuk resin yang cukup. Mutu tertinggi dihargai per gram, bukan per kilogram, dan itu menempatkannya di antara hasil hutan termahal di dunia.

Ke Mana Perginya

Hampir seluruhnya ke pasar Timur Tengah dan Asia Timur sebagai dupa dan bahan parfum. Indonesia, terutama Kalimantan dan Papua, termasuk pemasok utamanya.

Sisi yang Perlu Disebut

Pemanenan liar membuat beberapa jenis penghasil gaharu masuk daftar tumbuhan yang perdagangannya diatur secara internasional. Membeli gaharu tanpa memeriksa asal-usulnya bukan urusan sepele, dan bagian ini lebih penting daripada penjelasan aromanya.

Kenapa Ada di Situs Ini

Alasannya sama dengan Kemenyan dan Nilam: aromatik Nusantara yang besar secara ekonomi dan tidak pernah masuk dapur.

Kayu Wangi yang Terbentuk karena Luka

Aroma gaharu baru muncul ketika pohonnya terinfeksi dan mengeluarkan resin, jadi tidak semua pohon menghasilkan gaharu. Cendana berbeda: kayunya wangi sejak awal tanpa perlu luka. Kemenyan mirip gaharu dalam hal getah, tapi getahnya disadap dengan sengaja. Ketiganya dipakai untuk dupa dan parfum, bukan untuk makanan.