Lewati ke konten

Buah Merah

Pandanus conoideusPandanaceae

Buah Papua berbentuk tabung panjang yang diambil minyaknya. Klaimnya beredar jauh melampaui buktinya.

Buah Merah (Pandanus conoideus)

Anthonyhong / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0, dipotong dan diperkecil CC BY-SA

Buah merah berbentuk tabung memanjang yang bisa mencapai satu meter, berwarna merah tua, dan tumbuh di dataran tinggi Papua. Yang dipakai bukan dagingnya dimakan langsung melainkan minyak atau pasta yang diperas darinya.

Cara Mengolahnya Menuntut Waktu

Buahnya dipotong, dikukus berjam-jam, lalu diremas untuk memisahkan pastanya dari biji dan serat. Di Papua ini bagian dari masakan bakar batu, dan pasta itu dimakan bersama umbi dan daging.

Warnanya Berasal dari Karotenoid

Merah pekatnya datang dari karotenoid, kelompok pigmen yang sama yang membuat wortel dan Annatto berwarna. Kandungan itu yang jadi dasar sebagian besar penelitian tentangnya.

Klaim dan Bukti Perlu Dipisahkan

Minyak buah merah dijual dengan klaim yang sangat luas, termasuk untuk penyakit berat. Penelitiannya sebagian besar berskala kecil atau baru pada tahap laboratorium, dan tidak cukup untuk mendukung klaim sebesar itu. Menyebutnya sebagai sumber karotenoid yang menarik untuk diteliti jujur; menyebutnya obat tidak.

Kerabatnya dan Pewarna Merah Lain

Buah merah satu famili dengan Daun Pandan, kekerabatan yang sulit ditebak dari bentuknya. Sebagai sumber warna merah, ia berbeda dari Annatto yang mewarnai lewat biji dan dari Kesumba yang memakai kelopak bunga. Buah merah dipakai sebagai pasta atau minyak, bukan sebagai pewarna yang dilarutkan.

Kandungan dan Manfaat

Kandungan Utama

  • Beta-karoten
  • Tokoferol
  • Asam lemak tak jenuh

Manfaat yang Dilaporkan

  • Diteliti sebagai sumber karotenoid dan tokoferol, dengan penelitian yang sebagian besar berskala kecil atau baru pada tahap laboratorium
  • Secara tradisional dimakan sebagai bagian masakan bakar batu

Kalau Tidak Ada, Pakai Apa

Padanan

  • Tidak ada padanan; pemakaiannya khas dan tidak tergantikan

Sering Tertukar dengan

  • Daun Pandan: sekerabat dalam suku Pandanaceae, tetapi yang dipakai daunnya untuk wangi sedangkan buah merah diambil buahnya untuk pasta dan minyak

Peringatan

Klaim kesehatan yang beredar jauh melampaui bukti yang ada, dan sebagian besar penelitiannya belum sampai pada uji klinis yang memadai pada manusia. Jangan dijadikan pengganti pengobatan. Beri tahu dokter kalau meminumnya rutin sambil menjalani pengobatan.

Bedanya dengan Kerabat Sefamili (Pandanaceae)

Rempah sefamili sering tertukar di pasar karena bentuknya mirip. Tabel ini membandingkan yang membedakannya di lidah.

RempahNama latinProfil rasaAromaIntensitas
Buah Merah halaman iniPandanus conoideusGurih berlemak dengan sisa manis tipisSamar seperti pandan dan minyak
Daun PandanPandanus amaryllifoliusManis samar seperti nasi baru matangWangi nasi pandan dan santan

Pertanyaan yang Sering Muncul

Berapa Takaran Buah Merah untuk Sekali Masak?

Mengikuti anjuran pada kemasan untuk bentuk minyak Buah dikukus lama lalu diremas untuk diambil pastanya. Minyaknya dipakai sebagai suplemen.

Apa Pengganti Buah Merah kalau Tidak Ada?

Tidak ada padanan; pemakaiannya khas dan tidak tergantikan.

Apa Beda Buah Merah dan Daun Pandan?

Perbedaan Buah Merah dan Daun Pandan: sekerabat dalam suku Pandanaceae, tetapi yang dipakai daunnya untuk wangi sedangkan buah merah diambil buahnya untuk pasta dan minyak.

Bagaimana Cara Menyimpan Buah Merah supaya Tahan Lama?

Minyak di botol gelap dan sejuk, karena karotenoidnya rusak oleh cahaya.

Apa Nama Buah Merah dalam Bahasa Inggris?

Dalam bahasa Inggris, Buah Merah disebut red fruit.

Sumber

Data di halaman ini disusun dari rujukan berikut.

  1. Pandanus (PROSEA). Pl@ntUse
  2. Heyne, Tumbuhan Berguna Indonesia cetak
  3. Materia Medika Indonesia cetak

Artikel yang Membahasnya

Telusuri dari Sini

Kegunaan

Khasiat

Daerah Asal

Tanya AI soal halaman ini
Bagikan