Ensiklopedia Rempah
Data rasa, kandungan, cara pakai, dan takaran untuk setiap rempah, ditulis supaya bisa dipakai di dapur, bukan sekadar dibaca.
-
Gandaria
Bouea macrophylla
-
Gochugaru
Capsicum annuum
-
Golpar
Heracleum persicum
-
Grains of Paradise
Aframomum melegueta
-
Grains of Selim
Xylopia aethiopica
-
Guajillo
Capsicum annuum
-
Jahe
Zingiber officinale
- Jahe Merah Zingiber officinale var. rubrum
-
Jeringau
Acorus calamus
-
Jeruk Limau
Citrus amblycarpa
-
Jeruk Nipis
Citrus aurantiifolia
-
Jintan Kaper
Carum carvi
-
Jinten
Cuminum cyminum
-
Jinten Hitam
Nigella sativa
-
Juniper
Juniperus communis
-
Kacang Mete
Anacardium occidentale
-
Kakao Nib
Theobroma cacao
-
Kapulaga
Amomum compactum
-
Kapulaga Hijau
Elettaria cardamomum
-
Kapulaga Hitam
Amomum subulatum
-
Kayu Manis
Cinnamomum burmannii
-
Kayu Manis Ceylon
Cinnamomum verum
-
Kayu Manis Vietnam
Cinnamomum loureiroi
-
Kayu Putih
Melaleuca cajuputi
- Kayu Rapat Parameria laevigata
-
Kayu Secang
Biancaea sappan
-
Kecombrang
Etlingera elatior
-
Kelabet
Trigonella foenum-graecum
-
Kemangi
Ocimum americanum
-
Kemenyan
Styrax benzoin
-
Kemiri
Aleurites moluccanus
-
Kemiri Sunan
Reutealis trisperma
-
Kemukus
Piper cubeba
-
Kenanga
Cananga odorata
-
Kencur
Kaempferia galanga
-
Kencur Hitam
Kaempferia parviflora
-
Kesumba
Carthamus tinctorius
-
Ketumbar
Coriandrum sativum
-
Kluwek
Pangium edule
-
Kokum
Garcinia indica
-
Korarima
Aframomum corrorima
- Kucai Allium tuberosum
-
Kulit Jeruk Purut
Citrus hystrix
-
Kunci Pepet
Kaempferia rotunda
- Kuncup Kayu Manis Cinnamomum cassia
-
Kunyit
Curcuma longa
-
Lada Hitam
Piper nigrum
-
Lada Putih
Piper nigrum
-
Lada Sichuan
Zanthoxylum bungeanum
-
Lempuyang
Zingiber zerumbet
-
Lengkuas
Alpinia galanga
- Lengkuas Kecil Alpinia officinarum
-
Lobak Kuda
Armoracia rusticana
-
Long Pepper
Piper longum
-
Loomi
Citrus aurantiifolia
-
Lovage
Levisticum officinale
-
Mahleb
Prunus mahaleb
-
Marjoram
Origanum majorana
- Masoi Cryptocarya massoy
-
Mawar Kering
Rosa damascena