Daun Jinten
Plectranthus amboinicusLamiaceae
Daun tebal berbulu beraroma oregano. Bukan daun dari tanaman jinten, dan namanya menyesatkan.
Challiyan / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0, dipotong dan diperkecil CC BY-SA
Namanya menyesatkan sejak awal. Daun jinten tidak punya hubungan apa pun dengan Jinten, yang bijinya berasal dari famili Apiaceae. Tumbuhan ini masuk Lamiaceae, satu keluarga dengan Kemangi dan Oregano, dan aromanya memang jauh lebih dekat ke oregano.
Daunnya Tebal dan Berair, Bukan Tipis
Permukaannya berbulu halus dan dagingnya tebal seperti tanaman sukulen. Karena berair, ia tidak bisa dikeringkan dengan hasil yang baik, dan hampir selalu dipakai segar.
Torbangun dan Sup Ibu Setelah Melahirkan
Di tanah Batak ia bernama torbangun dan dimasak jadi sup untuk ibu yang baru melahirkan, kebiasaan yang sudah berlangsung turun-temurun. Penelitian di Indonesia pernah menguji kebiasaan ini untuk pengaruhnya pada produksi air susu, dengan hasil yang mengarah positif meski skalanya masih kecil. Ini termasuk sedikit kebiasaan jamu Nusantara yang benar-benar pernah diuji.
Memakainya di Dapur
Rasanya kuat dan sedikit berbulu di lidah kalau dimakan mentah. Cincang halus dan masukkan ke sup atau tumisan menjelang akhir. Satu atau dua lembar sudah cukup untuk sepanci.
Kandungan dan Manfaat
Kandungan Utama
- Karvakrol
- Timol
- Asam rosmarinat
Manfaat yang Dilaporkan
- Secara tradisional dimasak jadi sup untuk ibu yang baru melahirkan, dan kebiasaan itu pernah diuji di Indonesia untuk pengaruhnya pada produksi air susu dengan hasil yang mengarah positif pada skala kecil
- Secara tradisional juga dipakai sebagai peluruh dahak
Kalau Tidak Ada, Pakai Apa
Padanan
- Oregano segar (arah sama, jauh lebih ringan)
- Kemangi (arah berbeda, dipakai kalau yang dicari sekadar daun segar)
Sering Tertukar dengan
Peringatan
Aman dalam takaran masak. Bulu halus pada daunnya dapat menimbulkan gatal pada kulit sebagian orang. Termasuk famili Lamiaceae bersama kemangi dan mint. Data keamanan untuk konsumsi ekstrak pekat masih terbatas.
Bedanya dengan Kerabat Sefamili (Lamiaceae)
Rempah sefamili sering tertukar di pasar karena bentuknya mirip. Tabel ini membandingkan yang membedakannya di lidah.
| Rempah | Nama latin | Profil rasa | Aroma | Intensitas |
|---|---|---|---|---|
| Daun Jinten halaman ini | Plectranthus amboinicus | Getir kuat dengan sisa berbulu di lidah | Oregano bercampur timi, lebih berat dan lebih hijau | |
| Daun Mint | Mentha arvensis | Segar dingin, lembut pada mint lokal | Mentol dingin dengan sisa daun hijau | |
| Kemangi | Ocimum americanum | Segar dengan sisa cengkeh | Cengkeh ringan dan sitrus | |
| Marjoram | Origanum majorana | Manis lembut dengan sisa getir sangat tipis | Bunga dan kayu manis ringan, jauh lebih tenang daripada oregano | |
| Nilam | Pogostemon cablin | Tidak dipakai sebagai rasa | Tanah lembap dan kayu, berat dan bertahan lama | |
| Oregano | Origanum vulgare | Getir pekat dengan sisa pedas | Hangat dan sedikit kamper, lebih berat daripada timi |
Pertanyaan yang Sering Muncul
Berapa Takaran Daun Jinten untuk Sekali Masak?
1 sampai 2 lembar untuk 4 porsi Cincang halus dan masukkan ke sup atau tumisan menjelang akhir. Hampir selalu dipakai segar karena daunnya terlalu berair untuk dikeringkan.
Apa Pengganti Daun Jinten kalau Tidak Ada?
Oregano segar (arah sama, jauh lebih ringan). Kemangi (arah berbeda, dipakai kalau yang dicari sekadar daun segar).
Apa Beda Daun Jinten dan Jinten?
Perbedaan Daun Jinten dan Jinten: namanya sama tetapi tidak berkerabat; daun jinten (Plectranthus amboinicus) adalah daun tebal beraroma oregano, sedangkan jinten adalah biji beraroma berasap.
Apa Beda Daun Jinten dan Oregano?
Perbedaan Daun Jinten dan Oregano: aromanya searah, tetapi daun jinten lebih berat dan lebih hijau.
Bagaimana Cara Menyimpan Daun Jinten supaya Tahan Lama?
Segar lima hari di lemari es dibungkus tisu kering. Tanamannya mudah tumbuh di pot dan lebih praktis daripada menyimpan daunnya.
Apa Nama Daun Jinten dalam Bahasa Inggris?
Dalam bahasa Inggris, Daun Jinten disebut Cuban oregano.
Sumber
Data di halaman ini disusun dari rujukan berikut.
- Plectranthus amboinicus (PROSEA). Pl@ntUse
- Heyne, Tumbuhan Berguna Indonesia cetak
- Materia Medika Indonesia cetak