Bawang Putih Tunggal dan Bawang Putih Biasa: Apa Bedanya
Bawang tunggal adalah bawang putih yang umbinya hanya membentuk satu siung. Sebab terbentuknya, cara mengenalinya, beda kandungan, dan batas klaimnya.
Membedakan & Memilih
Rempah yang sering tertukar karena bentuknya mirip, dan cara memilihnya di pasar. Kunyit dan temulawak, lengkuas dan jahe, kayu manis cassia dan ceylon. Pertanyaan yang paling sering dibawa orang sambil berdiri di depan penjual.
Safron Asli dan Palsu: Kesumba, Benang Pewarna, dan Cara Mengujinya
Safron palsu dibuat dari kesumba, rambut jagung, atau kertas yang dicat. Ciri ujung helai, uji air dan bau, serta batas uji di dapur.
Cengkeh Utuh dan Cengkeh yang Sudah Disuling: Cara Membedakannya
Cengkeh bekas suling masih berbentuk utuh tapi aromanya lemah. Kenapa ia beredar, berapa minyak yang tersisa, dan ciri yang bisa diperiksa.
Mint, Kemangi, dan Selasih: Daun Mirip, Aroma Berbeda
Mint dingin karena mentol, selasih manis hangat, kemangi segar seperti lemon. Cara membedakan ketiganya dari aroma, bentuk daun, dan bijinya.
Ketumbar Biji dan Daun Ketumbar: Satu Tanaman, Dua Rasa
Biji ketumbar kaya linalool yang harum, daunnya kaya aldehida yang bagi sebagian orang berbau sabun. Beda keduanya dan cara memilihnya.
Bunga Lawang dan Adas Manis: Aroma Mirip, Tanaman Berbeda
Bunga lawang dan adas manis sama-sama beraroma anetol, tetapi berasal dari tanaman yang jauh berbeda. Ini cara membedakan dan memakainya.
Daun Jeruk Purut dan Daun Jeruk Lainnya
Daun jeruk purut dikenali dari tangkai bersayap lebar dan bau sitronelal. Beda dengan daun jeruk lain, serta pemakaian buah dan kulitnya.
Temu Kunci dan Kencur: Dua Rimpang yang Mirip
Temu kunci berakar gemuk seperti seikat kunci dan berdaging kuning, kencur pendek berdaging putih dengan daun rebah di tanah. Ini cara membedakannya.
Paprika, Cabai Bubuk, dan Chili Powder Tidak Sama
Paprika dipilih untuk warnanya, cabai bubuk untuk pedasnya, dan chili powder adalah campuran bumbu berisi jinten dan garam.
Vanili Asli dan Vanilin: Cara Membedakan dan Memakainya
Vanili asli berisi puluhan senyawa aroma, vanilin hanya satu dan kebanyakan buatan pabrik. Cara membaca label dan memilih yang tepat.