Bumbu di Air Fryer: Rempah Bubuk yang Beterbangan dan Minyak sebagai Perekat
Kipas air fryer meniup rempah bubuk ke dinding, jadi campur bubuk dengan sedikit minyak atau taburkan segera setelah bahan disemprot minyak.
Blog
Bawang Putih Lokal dan Impor: Ukuran Siung, Aroma, dan Kadar Air
Bawang putih lokal seperti Lumbu Hijau dikenal beraroma tajam, sedangkan impor menguasai 97 persen kebutuhan dan dinilai unggul dalam umbi dan harga.
Menyimpan Minyak Wijen dan Minyak Rempah agar Tidak Tengik
Minyak wijen dan minyak rempah tengik karena oksigen, panas, dan cahaya, jadi simpan tertutup rapat dalam botol gelap dan habiskan dalam beberapa minggu.
Safron dan Batas Takarannya: Dosis yang Tercatat Berbahaya
Safron sebagai bumbu umumnya di bawah 30 mg sehari, suplemen yang diuji 15 sampai 400 mg, dan lebih dari 5 gram tercatat dapat beracun.
Cuko Pempek: Gula Aren, Asam, dan Bawang Putih dalam Kuahnya
Isi dan takaran cuko pempek, pilihan cuka atau asam jawa, jenis pempek dari adaan sampai kapal selam, dan cara cuko disajikan untuk masing-masing.
Pantai Malabar dan Lada: Pelabuhan Kalikut sebelum Portugis
Lada tumbuh liar di Ghat Barat, Kalikut sudah melayani pedagang Arab dan armada Zheng He jauh sebelum Vasco da Gama tiba pada 1498.
Merawat Cobek Batu dan Ulekan Baru sebelum Dipakai
Cobek batu baru disikat dan dipakai mengulek beras sampai serbuk batunya habis, lalu setiap habis dipakai dicuci dengan sikat dan dikeringkan.
Lengkuas Merah dan Lengkuas Putih: Dua Tipe di Pasar
Lengkuas putih yang besar dipakai untuk bumbu, lengkuas merah yang lebih kecil lebih sering untuk ramuan, dan lengkuas kecil adalah tanaman lain.
Bumbu Bacem: Gula Merah, Lengkuas, dan Air Kelapa untuk Tahu Tempe
Bumbu bacem direbus bersama tahu atau tempe sampai kuahnya habis terserap, lalu lapisan gulanya mencokelat saat digoreng atau dipanaskan lagi.
Bumbu Instan Pasta dan Bubuk: Umur Simpan setelah Kemasan Dibuka
Bumbu bubuk yang terbuka menggumpal karena menyerap uap air, sedangkan pasta yang sudah dibuka perlu kulkas dan harus mengikuti petunjuk label.