Vanili Madagaskar dan Penyerbukan Tangan yang Dikaitkan dengan Edmond Albius
Edmond Albius menemukan cara praktis menyerbuki vanili di Réunion. Cara itu membuka jalan bagi Madagaskar menjadi penghasil vanili terbesar dunia.
Asal-usul & Perdagangan
Sejarah rempah Nusantara, jalur perdagangannya, sentra produksi, dan kenapa harganya bergerak. Untuk pembaca yang sedang penasaran, bukan sedang memasak.
Safron dari Iran dan Kashmir: Sentra dan Cara Memetik Kepala Putik
Iran menghasilkan hampir 90 persen safron dunia dan Kashmir menjadi sentra India; bunganya dipetik pagi hari dan kepala putiknya dipisahkan dengan tangan.
Kayu Manis Ceylon di Sri Lanka: Portugis, Belanda, dan Kebun Pertama
Portugis lalu Belanda memonopoli kayu manis liar Sri Lanka, sampai Belanda mencoba kebun pertamanya di Kolombo antara 1765 dan 1785.
Sirih Pinang dalam Adat Nusantara: Tradisi dan Risikonya
Sirih pinang hadir dalam adat pinangan dan perjanjian, dan jejaknya di Sulawesi berumur puluhan ribu tahun. Risikonya pada mulut juga tercatat jelas.
Rempah di Dapur Peranakan: Jejak Tionghoa dan Melayu
Dapur peranakan memadukan teknik dan bahan kering Tionghoa dengan lengkuas, asam, dan kluwek setempat, dari laksa dan ayam buah keluak sampai soto.
Kebun Raya Bogor dan Tanaman Pendatang: Dari Vanili sampai Kelapa Sawit
Kebun Raya Bogor didirikan 1817 untuk membiasakan tanaman asing. Jejak vanili, empat bibit sawit 1848, dan kayu manis ceylon yang gagal di Jawa.
Gambir: Komoditas Ekspor dari Sumatra Barat
Sumatra Barat memasok sebagian besar gambir Indonesia, dan hampir semuanya diekspor ke India. Cara mengolahnya, kegunaannya, sejarah, dan soal harga.
Jahe dalam Perdagangan Kuno: Dari Asia ke Eropa
Jahe sudah dipakai tabib Romawi pada abad pertama dan dihargai mahal dalam Dekret Diokletianus. Jejak dagangnya dari Oc Eo sampai Jamaika.
Cengkeh Afo di Ternate dan Kisah Penyelundupan Bibit
Tiga generasi Cengkeh Afo di Ternate, dugaan bahwa Afo tetua cengkeh lain, dan kisah Pierre Poivre yang menyelundupkan bibit rempah dari Maluku.
Nilam Aceh: Minyak Atsiri untuk Parfum Dunia
Asal tanaman nilam di Aceh, kenapa minyaknya dipakai industri parfum sebagai pengikat wangi, cara penyulingannya, dan soal pemalsuan.