Belanja Rempah di Pasar Tradisional: Ons, Ikat, dan Seribuan
Rempah di pasar dijual per ons, per ikat, atau per bungkus seribuan. Cara membaca satuan itu, menakar kebutuhan seminggu, dan memeriksa timbangan.
Menyimpan & Belanja
Umur simpan, wadah yang benar, tanda rempah sudah mati aromanya, dan berapa banyak yang masuk akal dibeli untuk satu rumah tangga.
Tanda SNI pada Lada, Kayu Manis, dan Cengkeh Kemasan: Apa Artinya
Tanda SNI pada rempah bersifat sukarela. Nomornya menunjukkan syarat mutu yang sudah diperiksa, dari kadar air lada sampai standar cengkeh 2023.
Nomor PIRT dan BPOM MD atau ML pada Rempah Kemasan: Cara Membacanya
Arti 15 digit nomor P-IRT, beda BPOM RI MD dan ML, kenapa rempah utuh sering tanpa nomor, dan cara mengecek izin edar sebelum membeli.
Menanam Serai, Kunyit, dan Kemangi di Pot untuk Dapur
Serai ditanam dari anakan, kunyit dari rimpang, dan kemangi dari biji. Syarat pot, perawatan, dan kapan ketiganya siap dipanen untuk dapur.
Mengirim Rempah Segar ke Luar Kota: Kemasan dan Lama Perjalanan
Cabai dan kemangi paling cepat rusak saat dikirim, rimpang paling tahan. Pilihan kemasan, suhu aman, dan urusan karantina antarpulau.
Sertifikat Halal pada Bumbu Kemasan: Apa yang Diperiksa
Bumbu kemasan wajib bersertifikat halal. Cara membaca logo Halal Indonesia, mengecek datanya di halal.go.id, dan bahan penyedap yang rawan.
Rempah Berlabel Organik: Arti Labelnya di Indonesia
Rempah organik wajib bersertifikat LSO dan memuat logo Organik Indonesia. Syarat 95 persen bahan organik, cara membaca logo, dan yang tidak dijamin labelnya.
Tanggal Kedaluwarsa pada Rempah Kemasan: Cara Membacanya
Tanggal pada kemasan rempah menandai batas mutu, bukan batas aman. Aturan BPOM, cara produsen menghitungnya, dan patokan setelah dibuka.
Kelembapan dan Rempah: Kenapa Bubuk Menggumpal di Musim Hujan
Bubuk rempah menggumpal karena menyerap uap air. Cara kerjanya, pengaruh kemasan pada umur simpan, dan cara mencegah serta menangani gumpalan.
Membeli Rempah dalam Jumlah Besar untuk Usaha Kuliner
Beli sesuai pemakaian beberapa minggu, utamakan rempah utuh, periksa setiap kiriman, dan putar stok. Data pemalsuan dan cemaran rempah curah.