Penarikan Produk Rempah: Cara Mengecek Pengumuman BPOM dan FDA
Tempat mencari pengumuman penarikan rempah kemasan di BPOM dan FDA, arti kelas penarikan, dan cara mencocokkan kode produksi di bungkus.
keamanan pangan
Salmonella pada Rempah Kering: Temuan FDA dan Cara Dapur Menghindarinya
FDA menemukan Salmonella pada 6,6 persen kiriman rempah impor, jauh lebih sedikit di rak toko. Asal cemarannya dan kebiasaan dapur yang menekannya.
Rempah Iradiasi: Arti Logo Radura pada Kemasan
Logo radura menandai pangan yang diiradiasi. Kenapa rempah kering diiradiasi, isi label wajib menurut BPOM, batas dosis, dan keamanannya.
Memanaskan Ulang Gulai dan Kari: Kenapa Rasanya Berubah Keesokan Hari
Gulai yang dipanaskan ulang kehilangan aroma segar dan bisa berbau apak, dan kuah kental dalam panci besar perlu didinginkan cepat.
Pasta Jahe dan Bawang Putih: Perbandingan, Warna Hijau, dan Umur Simpannya
Pasta bawang putih menghijau karena reaksi enzim, dan bisa dicegah dengan memanaskan siung sebelum digiling. Pasta mentah dalam minyak hanya 4 hari di kulkas.
Mencuci Rempah dan Daun Segar sebelum Dipakai: Perlu atau Tidak
Daun dan rempah segar perlu dicuci di air mengalir sesaat sebelum dipakai, terutama lalapan. Soal sabun, rendaman, residu pestisida, dan rempah kering.
Logam Berat pada Rempah: Timbal, Kadmium, dan Cara Mengurangi Risikonya
Timbal dan kadmium masuk ke rempah dari tanah dan dari pewarna palsu. Kadarnya, batas BPOM, kasus kayu manis, dan cara menekan risikonya.
Minyak Bawang dan Minyak Cabai Buatan Sendiri: Cara Aman Menyimpannya
Minyak berisi bawang atau cabai bisa menumbuhkan bakteri botulisme di suhu ruang. Simpan di kulkas, habiskan dalam 4 hari, atau bekukan.
Aflatoksin pada Rempah Kering: Asalnya dan Cara Mencegahnya
Aflatoksin pada rempah kering berasal dari jamur yang tumbuh saat pengeringan dan penyimpanan lembap, dan tidak hilang saat dimasak. Begini cara mencegahnya.