Bumbu Wajib di Dapur Rumah dan Dapur Kos, dan yang Bisa Ditunda
Lima bumbu yang hampir selalu terpakai, tambahan untuk dapur rumah, pilihan untuk dapur kos tanpa kulkas, dan rempah yang bisa menunggu.
penyimpanan
Wedang dan Jamu Botolan: Kenapa Cepat Basi dan Berapa Lama Tahan
Jamu dan wedang botolan cepat asam karena berair, bergula, dan membawa mikroba dari bahan segar. Pengaruh direbus, suhu, dan botol.
Minyak Atsiri Rempah: Kenapa Wangi, dan Kenapa Cepat Hilang
Aroma rempah datang dari minyak atsiri yang mudah menguap. Panas, cahaya, dan udara yang mempercepat hilangnya.
Bumbu Halus di Kulkas dan Freezer: Tahan Berapa Lama
Bumbu matang tahan 3 sampai 4 hari di kulkas dan 2 sampai 3 bulan di freezer. Bumbu dalam minyak punya aturan sendiri.
Rempah untuk Acar: Yang Mengawetkan dan yang Cuma Memberi Rasa
Acar awet karena asam cuka dan takaran resep yang tepat. Rempah memberi aroma dan warna, tetapi jumlahnya terlalu kecil untuk menahan pembusukan.
Menyimpan Bawang dan Cabai supaya Tidak Busuk dalam Seminggu
Bawang utuh butuh tempat sejuk, kering, dan berudara, sedangkan cabai lebih awet di kulkas. Cabai juga bisa dibekukan atau dikeringkan sampai rapuh.
Berapa Lama Rempah Bertahan, dan Tanda Ia Sudah Mati
Rempah kering tidak jadi berbahaya saat tua, tapi aromanya habis. Cium dan lihat warnanya sebelum dipakai, jangan hanya membaca tanggal.