Kunyit sebagai Komoditas Dunia: India, Sentra, dan Pasarnya
India memanen lebih dari sejuta ton kunyit kering setahun dan mengekspor sebagian kecilnya, sedangkan kunyit Indonesia terpusat di Jawa Timur.
kunyit
Kunyit Tua dan Kunyit Muda: Warna, Serat, dan Pemakaiannya
Kunyit yang dipanen tua berkurkumin lebih tinggi dan kurang berair, tetapi warnanya hampir sama. Cara membaca umur rimpang dan memilihnya untuk masakan.
Kunyit dan Perut Kembung: Uji Klinis pada Dispepsia
Uji acak di Thailand mendapati kapsul kurkumin sebanding dengan omeprazol untuk dispepsia fungsional, tetapi dosisnya jauh dari takaran bumbu.
Kunyit dan Nyeri Sendi: Apa Kata Penelitian
Ekstrak kunyit menurunkan nyeri osteoartritis lutut di sejumlah uji acak, tetapi kepastian buktinya rendah dan dosisnya jauh dari takaran dapur.
Cara Memilih Rempah Kering di Pasar tanpa Tertipu
Beli utuh, cium dulu, dan curigai warna yang terlalu terang. Cara mengenali rempah kering yang aromanya habis atau isinya dicampur.