Ekstrak Vanili Rumahan: Alkohol, Gliserin, dan Lama Merendam
Ekstrak vanili menurut FDA memakai etanol minimal 35 persen dan sekitar 100 gram polong per liter. Pilihan gliserin, lama merendam, dan catatan halalnya.
vanili
Vanili Madagaskar dan Penyerbukan Tangan yang Dikaitkan dengan Edmond Albius
Edmond Albius menemukan cara praktis menyerbuki vanili di Réunion. Cara itu membuka jalan bagi Madagaskar menjadi penghasil vanili terbesar dunia.
Menyimpan Vanili, Safron, dan Rempah Mahal Lainnya
Vanili tahan lama di suhu dingin, sedangkan warna safron turun separuh dalam setahun. Cara menyimpan keduanya dan rempah mahal lain.
Vanili Asli dan Vanilin: Cara Membedakan dan Memakainya
Vanili asli berisi puluhan senyawa aroma, vanilin hanya satu dan kebanyakan buatan pabrik. Cara membaca label dan memilih yang tepat.
Vanili di Indonesia: Dari Meksiko ke Nusantara
Vanili tiba di Jawa lewat rumah kaca Belgia pada 1819 dan baru berbuah di Bogor sekitar 1850. Kisah perjalanannya dan keadaannya sekarang.