Safron dan Batas Takarannya: Dosis yang Tercatat Berbahaya
Safron sebagai bumbu umumnya di bawah 30 mg sehari, suplemen yang diuji 15 sampai 400 mg, dan lebih dari 5 gram tercatat dapat beracun.
safron
Safron dari Iran dan Kashmir: Sentra dan Cara Memetik Kepala Putik
Iran menghasilkan hampir 90 persen safron dunia dan Kashmir menjadi sentra India; bunganya dipetik pagi hari dan kepala putiknya dipisahkan dengan tangan.
Safron Asli dan Palsu: Kesumba, Benang Pewarna, dan Cara Mengujinya
Safron palsu dibuat dari kesumba, rambut jagung, atau kertas yang dicat. Ciri ujung helai, uji air dan bau, serta batas uji di dapur.
Menyimpan Vanili, Safron, dan Rempah Mahal Lainnya
Vanili tahan lama di suhu dingin, sedangkan warna safron turun separuh dalam setahun. Cara menyimpan keduanya dan rempah mahal lain.