Masala Chai: Rempah di Teh Susu India
Masala chai merebus teh hitam, susu, dan rempah seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan jahe. Peran tiap rempah, susu, dan urutan merebusnya.
minuman
Wedang dan Jamu Botolan: Kenapa Cepat Basi dan Berapa Lama Tahan
Jamu dan wedang botolan cepat asam karena berair, bergula, dan membawa mikroba dari bahan segar. Pengaruh direbus, suhu, dan botol.
Wedang Uwuh, Bir Pletok, Bandrek, Sekoteng: Isi dan Bedanya
Asal, bahan, dan takaran yang tercatat untuk wedang uwuh dari Imogiri, bir pletok Betawi, bandrek Sunda, dan sekoteng yang dikenal dari isiannya.
Rempah untuk Minuman: Wedang, Seduhan, dan Kenapa Hasilnya Beda dari Masakan
Sebagian besar senyawa aroma lebih mudah larut di lemak daripada di air. Karena itu rempah yang kuat di kuah santan bisa terasa tipis di gelas.