Bumbu Brongkos Yogyakarta: Kluwek, Santan, dan Kacang Tolo
Isi bumbu brongkos Yogyakarta, urutan memasaknya, peran kluwek dan kacang tolo, serta bedanya dengan rawon yang sama-sama berkluwek.
kluwek
Bumbu Gabus Pucung Betawi: Kluwek di Luar Rawon
Gabus pucung adalah ikan gabus goreng dalam kuah kluwek khas Betawi. Kluwek dan keamanannya, cara menangani ikan, dan beda lauknya dari rawon.
Bumbu Rawon: Kluwek, Isi Bumbunya, dan Asal Warnanya
Kuah rawon hitam karena kluwek. Takaran bumbu dan kluwek per kilogram daging, cara memasak, variasi Nguling dan Surabaya, pelengkap, dan sejarahnya.
Menyimpan Asam Jawa, Kluwek, dan Terasi
Asam jawa takut lembap dan serangga, kluwek bisa rusak di balik cangkangnya, dan terasi perlu wadah rapat supaya baunya tidak merambat.