Kemiri: Sebaran Asli dan Jejaknya sampai ke Pasifik
Kemiri tumbuh asli dari India sampai Papua dan Queensland, lalu dibawa orang Polinesia ke Marquesas dan Samoa. Sebaran, jejak arkeologi, dan kegunaannya.
kemiri
Menyimpan Kemiri dan Kacang Mete agar Tidak Tengik dan Berjamur
Kemiri kupas cepat tengik karena minyaknya kaya asam lemak tak jenuh, sedangkan mete yang lembap berisiko ditumbuhi jamur penghasil aflatoksin.
Kemiri Utuh dan Kemiri Pecah: Memilih yang Belum Tengik
Kemiri kaya minyak tak jenuh sehingga cepat tengik; cara mengenali butir yang masih baik, kenapa butir utuh lebih awet, dan cara menyimpannya.
Kemiri, Kerisik, dan Kacang: Tiga Cara Mengentalkan Bumbu
Kemiri, kelapa sangrai giling, dan kacang tanah sama-sama mengentalkan kuah lewat lemaknya, tetapi rasa dan cara memasaknya berbeda.