Mint, Kemangi, dan Selasih: Daun Mirip, Aroma Berbeda
Mint dingin karena mentol, selasih manis hangat, kemangi segar seperti lemon. Cara membedakan ketiganya dari aroma, bentuk daun, dan bijinya.
herba
Herbes de Provence dan Bouquet Garni: Racikan Herba Prancis
Herbes de Provence ditabur dan ikut termakan, bouquet garni direbus lalu dibuang. Isi, perbandingan, dan cara memakai keduanya.
Herba Mediterania di Dapur Indonesia: Timi, Oregano, dan Saudaranya
Timi dan oregano kaya timol dan karvakrol, sedangkan rosemari lebih banyak kamper dan sineol. Bedanya menentukan mana yang bisa saling menggantikan.