Sambal Tuktuk dan Sambal Andaliman: Pedas Kebas dari Tapanuli
Sambal andaliman Batak memadukan cabai hijau dengan andaliman yang membuat lidah kebas, dan sambal tuktuk menonjolkan andaliman dan bawang putih.
andaliman
Bumbu Arsik dan Naniura: Racikan Andaliman dari Tanah Batak
Arsik dimasak kering dengan bumbu kuning, naniura dimatangkan air jeruk dan garam. Isi bumbu, takaran naniura, dan cara menyimpan andaliman segar.
Andaliman: Rempah Khas Tanah Batak
Buah berduri dari sekitar Danau Toba yang dijuluki lada Batak. Sebaran, jenis Simanuk dan Sihorbo, cara panen, harga, dan pemakaiannya.