Masala Chai: Rempah di Teh Susu India
Masala chai merebus teh hitam, susu, dan rempah seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan jahe. Peran tiap rempah, susu, dan urutan merebusnya.
racikan rempah
Ras el Hanout dan Baharat: Racikan Afrika Utara dan Arab
Ras el hanout dari Maghreb dan baharat dari Timur Tengah tidak punya resep baku. Isi keduanya, bedanya, dan racikan yang perlu diwaspadai.