Kayu Manis Batang, Gulung, dan Bubuk: Membaca Mutu dari Kulitnya
Mutu cassiavera dibaca dari bagian pohon, kerokan, tebal kulit, dan minyak atsirinya. Bubuk menyembunyikan semua tanda itu dan paling sering dipalsukan.
memilih
Pala Bertempurung dan Pala Kupas: Memilih Biji yang Bernas
Pala bertempurung yang kering berbunyi saat digoyang. Pala kupas dinilai dari berat, keutuhan, dan pola marmer di bidang belahannya.