Rempah dengan Yogurt dan Susu: Kenapa Kuah Kari Pecah
Kuah kari bersusu pecah karena asam, panas, dan garam membuat protein susu menggumpal. Penjelasannya dan cara menjaga kuah tetap halus.
kari
Kari Jepang dan Kari Thailand: Bedanya dengan Gulai
Kari Jepang dikentalkan tepung dan memakai bubuk kari, kari Thailand bertumpu pada pasta rempah segar. Mana yang lebih dekat ke gulai.
Bumbu Gulai, Kari, dan Semur: Apa Bedanya dan Kenapa Tidak Bisa Ditukar
Gulai bertumpu pada santan dan kunyit, kari pada biji rempah sangrai, semur pada kecap. Tabel isi bumbunya dan contoh hidangan tiap daerah.