Petis sebagai Bumbu: Tahu Tek, Lontong Balap, dan Kupang Lontong
Petis dibuat dari air rebusan udang, ikan, kupang, atau rajungan yang dikentalkan dengan gula. Jenisnya, cara menyimpan, dan takarannya untuk tahu tek.
jawa timur
Bumbu Krengsengan Surabaya: Petis, Kecap, dan Bawang
Krengsengan Surabaya memakai bumbu bawang dan cabai yang ditumis, kecap manis untuk warna, dan petis untuk gurih, dengan garam paling akhir.