Asam Kandis dan Asam Gelugur di Dapur: Direndam, Direbus, atau Dimasukkan Utuh
Keping asam kandis dan asam gelugur paling mudah dimasukkan utuh ke kuah mendidih, dicicipi, lalu diangkat begitu asamnya sudah pas.
pengasam
Tujuh Pengasam di Dapur Nusantara dan Dunia, dan Bedanya
Setiap pengasam membawa hal lain di belakang asamnya, seperti manis, warna, atau garam. Karena itu penggantian paling aman dilakukan antarpengasam sejenis.