Rempah dalam Adonan Kue: Dicampur ke Tepung, Mentega, atau Susu
Rempah bubuk diayak bersama tepung, dihangatkan dalam mentega, atau rempah utuh diseduh dalam susu. Kapan memakai tiap cara dan apa yang hilang di oven.
kue
Pewarna Alami di Dapur Indonesia: Kuning, Merah, Hijau, dan Biru
Warna kunyit dan annatto larut di minyak, sedangkan secang, suji, dan telang di air. Pewarna alami juga lebih cepat pudar oleh panas dan cahaya.