asam padeh
2 rempah di kelompok ini, dari Asam Gelugur sampai Asam Kandis. 2 di antaranya sekerabat di famili Clusiaceae, jadi aromanya bersaudara meski rasanya berbeda.
| Rempah | Nama latin | Profil rasa | Intensitas | Takaran lazim |
|---|---|---|---|---|
| Asam Gelugur | Garcinia atroviridis | Asam tajam, bersih, tanpa manis | 1 keping untuk 4 porsi | |
| Asam Kandis | Garcinia xanthochymus | Asam bersih tanpa manis | 1 sampai 2 keping untuk 4 porsi |
